我们可以把花生的生长编成一部“四集小动画”：

1、入土  

春天，农民伯伯把饱满的花生米埋进松软的土里，浇上水。大概一周后，种子吸饱了水，胖得撑破了红皮，露出小白芽。

2、出苗

小芽顶开泥土，长出两片圆圆的子叶。接着真叶一片片冒出来，植株越长越高，叶子绿油油的。

3、开花与钻地

播种后一个月左右，黄颜色的小花陆续展开。每朵花只开一天就谢了，但花托下面会迅速伸出一根果针。果针像长了眼睛一样，垂直向下钻。如果土太硬钻不进去，它就会枯萎——所以种花生一定要疏松的沙壤土。钻进土里后，果针顶端开始膨大，慢慢变成花生。

4、成熟

再过两三个月，地下的花生已经胖乎乎的，而地上的叶子开始发黄、掉落。这时候拔起一株，就能收获惊喜——每棵植株能结二三十个花生呢！

从种到收，大约需要120到150天。所以有经验的农民会掐着节气种，保证果针有足够的时间钻土。

说到坚果，你脑子里会蹦出哪些？核桃、杏仁、开心果、腰果……有意思的是，花生其实不是真正的坚果。真正的坚果比如榛子、栗子，是硬壳里只有一粒种子；而花生是豆科植物，跟黄豆、绿豆是亲戚，它的“壳”其实是豆荚。不过咱们平时习惯了，也就把它归到“坚果零食队”里了。

简单的：炒花生米，撒点盐，下酒一绝；或者带壳煮五香花生，软糯入味。

还有作为配菜的：花生炒芹菜，红绿相间；凉拌黄瓜时丢一把炸花生，脆香爽口。

零食类：多味花生、鱼皮花生、花生牛轧糖、花生酥、花生糖……小时候的校门口小卖部全有。

榨油类：花生油是很多家庭的厨房主力，炒菜特别香。榨油剩下的花生饼还能当饲料。

甜品类：花生汤、花生冰沙、花生酱抹吐司——早餐界的“常青树”。

而且花生全身都是宝：花生壳可以粉碎后做饲料、堆肥，甚至有人用它做板材；红皮（那层薄衣）在中医里被认为有补-血作用，所以煮花生时别把红皮扒掉哦。

花生不挑地，但它喜欢疏松、排水好的沙壤土。我国花生产区主要分布在平原和丘陵地带，从南到北都有。可以说，从黄河到珠江，从胶东半岛到四川盆地，到处都有花生的身影。如果你带孩子去乡下玩，七八月份就能看到大-片开着黄花的花生地，不妨停下来观察一下呢。

虽然花生是外来作物，但传入中国后，文人墨客也忍不住为它写诗。有一首作者不详的《花生赞》，写得特别贴切：

根扎砂泥未染尘，金房粒粒蕴天真。

千锤百榨成香液，犹馈人间一味春。

意思是：花生根扎在沙土里，却干干净净；金黄的颜色的壳里，每一粒都带着纯真。就算被千锤百炼榨成油，也要回赠人间一股春天的味道。是不是很形象？尤其是最后一句，让人想起花生油的香气。