山西地区属于温带大陆性气候，冬季寒冷干燥，夏季高温多雨，春秋两季气候多变。气温年较差、日较差均大，年平均气温 4～14 ℃。降水主要集中在夏季，占全年总降水量的 60％以上，而冬季降水最少，仅占全年降水量的 2％～3％。这种气候条件对小麦生长产生了重要影响。春季与秋季气候温和，有利于小麦的播种和成熟。山西地区土壤类型丰富多样，以壤土和砂质土为主，这些土壤质地适中，为小麦根系的生长和发育提供了理想的土壤环境。土壤肥力处于较高水平，有机质与速效养分含量较高，为小麦提供了充足的养分来源。

2.1 品种选择

1)选种原则。小麦品种的选择是实现山西地区高产栽培的基础。在选种过程中，必须严格遵循适应性、抗逆性和高产性的原则。小麦品种应具备良好的适应性，能够适应当地的气候、土壤等自然条件。鉴于该地区气候多变，降水不均，所选品种应具备耐寒、耐旱、耐盐碱等特性，确保在各种自然环境下正常生长，并保持稳定的产量和品质。小麦在生长过程中会面临病虫害、干旱、低温等多重逆境挑战。因此，小麦品种应具备较强的抗逆性，能够抵抗或减轻逆境对小麦生长的影响，确保小麦健康生长和高产。高产是小麦栽培的重要目标，在选择小麦品种时，应优先考虑经过试验示范、产量高、稳定性好的品种。结合当地的生产条件和市场需求，选择适宜的品种类型。

2)品种推荐。在山西地区，基于其特定的气候和土壤条件，应合理选择适宜的小麦品种。该地区冬季寒冷，春季气温回升快，可选择半冬性或冬性小麦品种，这些品种具有较强的抗寒能力，能够在低温条件下安全越冬，且春季返青快，生长势强，有利于高产。针对山西地区的气候特点，中晚熟小麦品种更为适合，这些品种能够在当地的气候条件下充分灌浆，提高粒质量，从而达到高产的目的。中晚熟品种还能规避或减少干热风等自然灾害对小麦产量的不良影响。考虑到山西地区降水不均，部分地区干旱频发。因此，选择抗旱性强、适应性广的高产品种尤为重要，这些品种能够在干旱条件下保持较好的生长状态，减少水分胁迫对小麦产量的影响，同时具有较高的产量潜力。

2.2 小麦播种

1)播种前准备。在播种前，选择优质小麦品种，确保种子粒大饱满、整齐一致，清除其中的杂物、秕粒和病粒。晒种 2～3 d，选择晴朗天气，将种子均匀摊开在塑料布或土麦场上，避免直接摊放在水泥晒场上，以防烫伤种子。采取药剂拌种，使用适量的药剂如 50％辛硫磷、20％粉锈宁等，按种子量的 0.1％～0.2％拌种，用于防治地下害虫及小麦常见病害。深耕土地，耕深要达到 25 cm 以上，打破犁底层，有利于小麦根系下扎和吸收深层水分。细耙土壤，将土壤中的大土块和残茬打碎，以便小麦发芽和根系生长。

2)播种技术要点。在小麦播种时要确定好播种时间，山西地区冬小麦的适宜播种时间在 9 月底至10 月中旬，具体可根据当地气温和土壤墒情确定。半冬性品种的适宜播种期应该在当日平均气温为14～16 ℃时段。冬性品种的适宜播种期宜在当日平均气温达到 16～18 ℃时段。在播种量的控制上，需综合考虑小麦品种、土壤肥力及播种时间等因素。此外，确定好播种方式与深度。播种方式可采用宽幅匀播、宽窄行播种或缩距匀播等，以提高播种的均匀度和通风透光性。播种深度需控制在 3～5 cm，过深易形成弱苗、黄苗，过浅则易发生出苗率低和根系发育不良的情况。

2.3 土壤和水肥管理

1)土壤管理。在土壤耕作制度方面，山西地区建议采用轮作与深松相结合的耕作制度。其中，轮作可以有效改善土壤结构，减少病虫害积累。深松能打破犁底层，增强土壤蓄水能力，建议每隔 2～3 年深松1 次，深度达到 30 cm 以上。实施土壤改良与培肥，针对土壤板结、肥力下降的问题，采用有机肥与无机肥结合的方式进行改良。加强土壤水分管理，小麦生长期间需水量大，尤其在拔节期和灌浆期，应根据土壤墒情和天气预报适时灌溉。同时，加强排水设施建设，防止雨季田间积水，影响小麦健康生长。

2)水肥管理。小麦生长需水量大，但在灌溉过程中要遵循“按需灌溉、节水高效”的原则。拔节期至灌浆期是小麦需水的关键时期，此时要保证土壤水分充足。施肥时应遵循“底肥足、追肥巧”的原则。底肥以有机肥为主，施用腐熟有机肥、三元复合肥等。注意有机肥与无机肥的配合使用，有机肥能改善土壤结构，提高土壤肥力。无机肥具有养分含量高、肥效快的特点。二者配合使用，可以充分发挥各自优势，提高肥料利用率。

2.4 病虫害防治

1)防治原则。在小麦种植过程中，病虫害防治是确保小麦健康生长和高产的关键环节。应通过科学的田间管理、合理的轮作制度以及选用抗病虫害品种等手段，预防病虫害发生。当病虫害出现时，需要综合运用农业、生物和化学防治等多种方法，以达到最佳的防治效果。此外，还要加强病虫害的识别与监测工作，小麦病虫害种类繁多，每种病虫害的发生规律和为害特点各不相同。为此，应当通过系统性的监测和调查，准确识别病虫害的种类和发生程度，为制订科学合理的病虫害防治策略提供有力依据，同时，也有助于及时发现并处理潜在的病虫害，确保小麦健康生长。

2)防治方法。针对小麦病虫害，应采取有效的防治方法，以确保小麦健康生长。对于病害，如纹枯病、白粉病和赤霉病等，可以选择使用农药进行防治。例如，纹枯病发病初期，使用井冈霉素等药剂进行喷雾。白粉病普遍率达 10％或病情指数达 5％～8％时，可以使用 15％粉锈宁可湿性粉剂，按种子质量的 0.12％拌种。除了农药防治外，还可使用生物和物理防治方法。生物防治主要是利用天敌、微生物等自然力量来控制害虫数量；物理防治是通过人工除草、灌溉灭虫等方式减少害虫的栖息地或直接杀灭害虫。

2.5 田间管理

1)查苗补种和疏苗均苗。小麦播种后，要及时进行查苗补种和疏苗均苗。播种后至小麦出苗后，应立即进行田间检查，观察出苗情况，记录缺苗、断垄的位置和数量。对于缺苗严重的地块，需及时补种，以确保田间小麦群体数量均匀。补种时，选择与主栽品种相同的种子，并适当催芽，以促进早出苗、快生长。在小麦植株分蘖前后，需实施疏苗与匀苗。分蘖是小麦生长的重要阶段，但分蘖过多会导致植株间争光、争肥，影响小麦正常生长。因此，当小麦植株分蘖过多时，需进行人工疏苗，去除弱苗、病苗和过密苗。对于缺苗或苗势不均的地块，要进行匀苗，通过移栽或补种的方式，使田间小麦群体数量均匀，长势一致。疏苗与匀苗的具体数量需根据田间实际情况而定。

2)中耕除草和培土。在小麦田间管理中，中耕除草和培土是 2 个重要环节，对小麦生长和产量有直接影响。中耕除草通常在小麦分蘖期至拔节期进行，这一时期小麦根系开始快速生长，而杂草也处于生长旺盛期。中耕除草可以疏松土壤，增加土壤透气性，促进小麦根系发育，也可以有效去除田间杂草，减少杂草与小麦争光、争肥的现象。中耕深度控制在 3～5 cm，避免伤根。除草时可结合人工除草和化学除草，使用选择性除草剂，例如防除禾本科杂草可使用精喹禾灵，防除阔叶杂草可使用唑草酮等，注意按照说明书使用，避免药害。培土主要在小麦封垄前进行，其作用在于保护小麦根系，防止倒伏，也有利于蓄水保墒。培土时应将行间土壤轻轻推向小麦根部，形成高 10～15 cm 的土垄。培土不宜过深，以免压伤小麦叶片和根系。培土可以增强小麦的抗风抗倒能力，进而提高小麦产量。