来源：互联网时间：2019-09-17
立秋以后，葡萄大量上市，各类新品种琳琅满目。浙江选育的“天工”系列葡萄新品种无核、抗病、品质佳，颇受食客喜爱;山东引种“阳光玫瑰”、“夏黑”等优质葡萄品种俏销市场，助农脱贫;扬州技术人员培育的葡萄新品种味似蜂蜜和玫瑰，给消费者带来味蕾新体验。各类新品种不仅满足了人们食味需求，而且促进了产业转型升级。
浙江“天工”巧夺吃客爱
葡萄架下，几十盘葡萄一字排开，光看颜值，就足以让人垂涎欲滴。吴江早早就和徒弟们来到基地，将葡萄盛于果盘时，心中的激动不免溢于言表。待会儿，来自国内的葡萄专家、农技人员，还有省厅和院里领导一行人即将到此，观摩她所选育的“天工”系列葡萄新品种。这是第一次如此高规格的集中亮相，颇有些对自己几十年科研生涯检阅的感觉。
吴江是浙江省农科院园艺研究所的研究员，从大学开始，便与葡萄便结下了不解之缘。可以说，这20年来，吴江与浙江葡萄产业近乎形影不离，如胶似漆：在品种选育上，吴江成果叠出，成为一方权威，在业界声名鹊起;而浙江葡萄也因为抗病新品种和设施避雨栽培等新技术的应用，成为发展最快、效益最好的产业新秀。
浙江葡萄有此今天，如果将功劳归于吴江团队，那肯定是以偏概全，但谁也不可否认，为此倾注了半生心血的吴江，至少在葡萄的品种选育上，立下了汗马功劳，留下了浓墨重彩。在她群星璀璨的新品种成果中，影响力最大的，推广面积最大的，莫过于“天工”系列。
在海宁市杨渡葡萄创新基地，一个个单栋棚内，葡萄串串饱满，有的身穿纸袋半遮面，有的身形袅袅缀枝头。不仅相貌出众，还有着非常“华贵”的名字：“天工翡翠”、“天工墨玉”、“天工玉柱”……许多名字，都是吴江亲取，一一介绍时，她仿佛在呼唤自家女儿。
吴江告诉记者，每个“天工”葡萄都很有特色，像“天工翡翠”已通过国家新品种保护，哈密瓜香味浓郁，无核、抗病、易于成花;像“天工墨玉”外观似蓝莓，无核，成熟比“夏黑”还早，能有效避开台风危害，是浙江省林木良种认定的首个无核品种;像“天工玉柱”浓玫瑰香，果形指形，不需要疏果保果，管理省力，风味独特，品质佳。
说到为啥取名“天工”，吴江揭秘道，有三层解释。让人马上想到的，自然是“巧夺天工”，每个葡萄新品种生就与众不同，全属万里挑一，特别是常规杂交，被称为“指尖上的精细活”。第二是作为“伯乐”的吴江，名字各取半个字，便是“天工”。第三种解释来自于一名吃客，赞誉吴江所选育的葡萄，好吃得让人口水都流干了。
为啥要选育那么多新品种?数据显示，浙江种有葡萄近50万亩，但四分之三的栽培品种为国外育成引进品种，在结构上，晚熟的偏多，缺乏早熟优质、香型、无核、特色品种。一方面，随着消费升级，亟需进行品种改良，另一方面，随着电商、采摘等新业态的兴起，也亟需个性化、多元化的品种予以支撑。
计品华是浙江省湖州市南浔区国金家庭农场的老板，他的农场100多亩，葡萄园虽面积不大，仅30来亩，可这几年，效益十分喜人，为许多同行所钦羡。论资历，半路出家的计品华种葡萄才四年多，为啥能脱颖而出?他说，自己的杀手锏就在“新奇特”上。
“我的葡萄园内，有六七个品种，采摘时间从最早到最晚，可持续半年多，且口感、品相都十分出众，关键还省工省力、易于栽培，这些就是我引入品种最看重的。”计品华说。前两年，他试种了近5亩的“天工葡萄”，今年首次投产，就卖到了18元一斤，“像我这样全部走采摘的，对产品的品质、丰富度、个性化要求自然更高。”
记者看到，在吴江所选育的葡萄品种中，有的是果形出众，比如形如少女纤细的，绿色间还带有些许粉红的;有的是口感各异的，水蜜桃味、玫瑰花香、哈密瓜味;有的是易于长途运输，有的对路采摘游。总之，主体需要啥品种，总能找到自己心仪的。不过在吴江看来，无论怎么样，好吃是王道，才能抓住食客的芳心。
浙江频发的台风涝灾和连续高温，常常使得果实发软和皱缩，包装时造成落粒。现在，吴江团队的目光不再单单聚焦品种选育，还利用非商品果加工成独具特色的蒸馏酒，以此来减少浪费、增加效益。
此外，像冬季修剪下来的葡萄枝被利用作为食用菌的原料后，用作生产姬菇，可亩均增效2000多元，还保护了环境。这几年，吴江的足迹遍布浙江各地，她的成果也开始遍地开花，成为一颗颗冉冉升起的新星。
江苏特殊品味口碑佳
形状如桃子、手指的葡萄，你见过吗?你知道是怎么培育出来的吗?近日，笔者来到扬州大学园艺与植物保护学院产学研究基地——仪征佳稼果园了解到，一串优质葡萄的生长需要经过四十几道管理步骤，可谓粒粒皆辛苦。
在基地里，笔者见到了这两种外形奇特的葡萄品种。“这个长圆锥形略弯曲的就是金手指，因为外形像人的手指而得名。”技术人员高胜告诉笔者，“金手指葡萄果肉厚，口感清爽，吃起来具有浓浓的蜂蜜味。因含糖量高、口感甜度好等特点，曾荣获‘中国最甜葡萄状元’的称号。”
另一种外观像桃子的是桃太郎，从日本引进的特大粒鲜食葡萄优良品种，果肉紧密，口感甘甜清爽，仔细品尝还有淡淡的荔枝味。
采访时，技术人员还教了笔者一个挑选葡萄妙招：“鲜和甜是衡量葡萄口感的两个标准。判断葡萄好不好吃，应该吃最下面那一颗，由于光照等原因，最下面一颗口感最淡。如果最下面这颗都很甜，那证明整串品质都很好。”
除了蜂蜜味的金手指和荔枝味的桃太郎，技术人员还向笔者介绍了茉莉味、玫瑰味等其他特殊口味的葡萄，“有淡淡茉莉味的是‘醉金香’，吃起来甜而不腻，肉质饱满，非常爽口，口感介于传统葡萄与提子之间。紫中带黑的叫做‘玫瑰香’，入口便有玫瑰香气，别有一番风味。”
高胜介绍，除了以上品种，“阳光玫瑰”是近年来最受欢迎的葡萄品种，颗粒黄绿亮丽饱满，表面像涂了一层蜡，糖度高口感却不腻，也有着玫瑰的香味。
“这个品种是葡萄中的奢侈品，扬州市面上也很少看到。该品种从日本引进国内也有几年了，但因品质极优、种植要求高，价格一直高居不下。”高胜说，研究基地选用脱毒苗木，适当疏植，合理果穗整形和疏粒，将每一串的粒数控制在40左右，确保了较高的品质。
培植一串优质葡萄要付出多少心血?扬州大学园艺与植物保护学院副教授凌裕平感慨“可谓是粒粒皆辛苦”。首先要采用避雨栽培，防虫网、防鸟网、套袋等综合管理技术减少农药使用，并用有机肥代替化肥。
技术员高胜告诉笔者，等藤一开芽，就需要进行“抹芽、定梢、绑蔓”，简单说就是定型，仅这三件事就需要对于葡萄树及枝蔓进行5次的护理。
1个月后，开始下一步“摘心、抹副梢、二次摘心”，这是为了保证1藤只有1串。一藤一串，是让光合作用产生的养分充分供给葡萄，以提高甜度。这又需要5次以上的护理。凌裕平强调，“我们果园坚持1藤1串，当然追求高品质的同时，成本远高于其他普通种植的葡萄。”夏季到来，再需6个步骤30次的护理，才可能种植出葡萄精品。
据凌裕平介绍，仪征佳稼果园成立至今约三年，从这里孕育的精品葡萄已屡屡获奖。在第十届中国南方“中山杯”优质葡萄评比中，该研究基地的“夏黑”获金奖，去年选送的锦绣黄桃在第九届“神园杯”江苏省优质水果评比中获得了银奖。
安徽“户太8号”俏销市场
近日，安徽省宿州市埇桥区顺河乡岳乔村宇航生态家庭农场农场主乔宇在采摘“户太8号”葡萄，以每公斤7元的价格出售给上海客商。乔宇2014年引进中熟优质葡萄品种“户太8号”20亩，在葡萄园四周建起发酵床养猪，发酵后的猪粪用于葡萄生产，实现种养循环一体。
葡萄全程使用有机肥，生产出来的“户太8号”葡萄色泽黑亮、香甜可口，虽然每公斤比市场其他葡萄高出两元左右，仍供不应求。乔宇说仅葡萄一项，年纯收入达10万元以上。
山东引进优新品种摘“穷帽”
8月中旬以来，山东省鄄城县葵堌堆村旅游庄园的早熟葡萄就开始上市了，因为上市时间较早，加上玫瑰香、口感好等口碑宣传，其价格也一路看好。
“来咱这里采摘的不少，最开始价格高，卖到8元一斤，最近稳定在了6元一斤。统算起来，它比市场上的一般葡萄每斤贵一到两块钱。俺这是第三年的苗子，每亩收入就超过了一万多块钱。”葵堌堆村村民邢素美说。
以前，葵堌堆村是一个无经营收入、无集体资产、无集体土地的“三无村”，是省定贫困村。短短三年，而如今的葵堌堆村，村内各项事业蓬勃发展，村风村貌有了较大改观，葵堌堆村一举摘掉了贫困村的帽子。2017年，该村被评上了山东省省级美丽乡村示范点。这些改变的背后，多亏了该村推动产业扶贫，引进的优质早熟葡萄新品种。
2016年春天，村里找到了山东省农科院果树研究所，在专家的推荐下，引进了阳光玫瑰、夏黑等优质葡萄品种试种。据介绍，阳光玫瑰是日本以“安芸津21号”为母本，“白南”为父本杂交选育出的葡萄品种。
该品种果粒大、有着独特的玫瑰香味、甜度高、肉硬皮薄、风味极佳。而且，阳光玫瑰葡萄长势旺盛，树势健壮，定植当年可成形，结果枝率高达八成以上。夏黑葡萄属于早熟欧美品种，特点是早熟，无核，高糖低酸，香味浓郁，肉质细脆，硬度中等。
该村村委会主任卢景生告诉记者：“这些品种都是市面上的先进品种、当打品种，最大特点就是口感好、早熟，适宜发展采摘销售和品牌销售。产量上，第一年亩产就能达到一千多斤，今年是栽种的第三年，亩产达两千多斤。”
良种还需良法配。为了保障葡萄种植收益，村里推进土地流转和股份合作，发动农民成立了“葵丘庄园生态农业专业合作社”，采取“合作社+基地+农户+贫困户”的方式，引进专业技术人才，指导社员落地标准化栽培模式，确保葡萄种植收益。
据合作社技术人员介绍，这两个品种特点不同，因此田间管理上侧重点也不一样。阳光玫瑰葡萄在栽培上要特别注意皱叶、花芽分化、日烧、果绣和无核化等问题，在砧木选择、肥水管理和果汁修剪等方面，都有一定的特殊要求。夏黑葡萄则在树形管理、疏花疏果、病虫害防治等方面有较高要求。
“你看，这边是我们一期发展的50多亩，现在每天都有很多采摘葡萄的游客，市场前景很好，不用愁销路。下一步，我们要新发展设施化栽培基地，迎合游客采摘需求，进一步提前上市期，拉长园区内葡萄挂果期，多渠道提高种植收益。”卢景生说。
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