果蔬农药残留的危害

来源：互联网时间：2017-03-01

农药的大量生产和使用农药残留问题越来越严重，五更琉璃因识有农药残留的果蔬中毒案件屡有发生，果蔬农药残留成为“软性隐性杀手”，给人类健康带来严重威胁。

　　农药残留是指农药使用后残留于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物和杂质，还包括环境背景中存有的污染物或持久性农药的残留物再次在商品中形成的残留。施用于作物上农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。

　　人若长期食用有农药残留的蔬菜、瓜果等农产品，对身体极为有害。低剂量的有机磷农药可使人产生慢性中毒，急性中毒可引起肌肉痉挛、瞳孔收缩、呼吸困难，昏迷甚至引发死亡。

　　世界卫生组织公布的调查结果表明：残留农药在人体内长期积滞会引发慢性中毒，对人体健康带来潜在威胁，以致诱发许多慢性病症，如帕金生病、早期老年性痴呆、心脑血管病、糖尿病、癌症等，多种病患者的大量增加都与食用农药残留的蔬菜、瓜果有直接关系，甚至通过胚胎和乳汁转移给下一代，并有可能导致癌变、畸形和突变。

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