来源：互联网时间：2016-05-27
要选择长势好，产量高的优良品种。在选购姜种时，姜农应该选用产量高、品质好、市场需求量大的面姜为好。
要选择无病虫害，色泽鲜亮，个大，块粗的姜块作为姜种。大姜在催芽到三股杈期之前所需要的营养都来自姜母，姜母足够大，提供的营养足够多，才能够保证大姜根系在吸收到足够的营养之前（三股杈之前），植株长势健壮，不会出现营养供应不足的情况。同时还要注意，姜农在催芽时以使用泥姜催芽为主的，催芽前喷施新高脂膜，以防病菌从伤口侵入，影响催芽质量。
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